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Was biodynamischer Anbau kann und warum wir den französischen Sauvignon Blanc so hart lieben
wird anschließend spontan vergoren und wandert dann für 8 Monate in alte französische Eichenfässern
den der Wein seiner feinen Säure verdankt
Seperat und unterschiedlich vinifiziert – Vespaiolo mag nicht so sehr Holz und wurde deshalb im Stahltank ausgebaut
Es lohnt sich
Spektakel Pinot Blanc Was biodynamischer Anbau kann undDas "Spektakel" vom Collective Z aus Leistadt in der Pfalz ist ein sortenreiner Dornfelder, gewonnen aus alten Reben von hochgelegenen Kalksteinlagen. Handgelesen, direkt gepresst und mit einem Anteil von ganzen Trauben enzymatisch vergoren. Der Saft wurde anschlieend 7 Monate im Edelstahltank vergoren und wanderte anschlieend nochmal zwei Monate in alte franzsische Eiche. Natrlich wurde dieser Naturwein spontan vergoren und unfiltriert ohne Zugabe
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