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Vielleicht interessiert Sie auch: Schwierigkeit: Mittel Kosten: Günstig Ruhezeit: 2 Stunden Vorbereitungszeit: 10 Minuten Portionen: 12 Stück Kochmethoden: Elektroherd, Herd Küche: Regionale Italienische Region: Trentino-Südtirol Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter und Frühling Zutaten für die superweichen Südtiroler Buchteln wie eine Wolke 100 ml Vollmilch 20 g Weizenmehl 00 (Ich benutze Caputo blau) 420 g Weizenmehl 00 (Ich benutze Caputo blau, gesiebt) 6 g getrocknete Bierhefe (oder 20 g frische Bierhefe) 60 g Kristallzucker 1 Ei 60 g Butter (geschmolzen) 10 ml Vanilleextrakt 30 ml Anislikör (oder Rum) 4 g feines Salz 1 Orangenschale (oder Zitrone) Puderzucker mit Vanille (zum Bestreuen der Oberfläche) 200 g Marmelade (von Preiselbeeren, Himbeere oder Aprikose, Pflaumen oder Vanilleeis) 50 g Butter (geschmolzen) Werkzeuge für die superweichen Südtiroler Buchteln Küchenwaage Schüsseln verschiedene Größen Küchenmaschine Kenwood 1200 W Leistung mit Doppel-Schüssel Backblech ausziehbar und verstellbar Schritte für die superweichen Südtiroler Buchteln Nimm einen antihaftbeschichteten Topf und mische mit einem Schneebesen das Mehl mit etwas Milch, dann füge die restliche Milch hinzu und schalte die Hitze auf minimal, es sollte etwa 65° Grad erreichen, eine Polenta formen, die sich von den Wänden löst, 2-3 Minuten auf dem Feuer lassen
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