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Rindertatar mit Kresse-Majo und Wachtelei aus Bewertungen Zutaten Rindertatar 400 g Rinderfiletkopf 2 Saure Gurken 2 EL Portweinschalotten 1 EL Kapern mit Saft 1 EL grober Senf 1 EL Ketchup 1 EL Worcestersauce 1 EL Traubenkernöl alternativ neutrales Sonnenblumenkern- oder Rapsöl 2-3 Spritzer Tabasco frisch gemahlener Pfeffer Salz Beilagen 4 Scheiben Sauerteigbrot 2 EL Butter 4 Wachteleier gekocht 1/2 Bund Kresse 2-3 EL Mayonnaise Portweinschalotten 4-5 Schalotten 300 ml Portwein 1 EL Butterschmalz Anleitungen Rindertatar Das Rindfleisch zunächst mit scharfer Klinge in dünne Scheiben, danach in schmale Streifen schneiden, klein würfeln und abschließend noch einmal fein hacken

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Ich koche immer gleich die doppelte Menge davon und friere den Rest portionsweise ein