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Anschließend lege ich einen Glasdeckel lose obendrauf und lasse das ganze bei Zimmertemperatur über Nacht oder auch mal 24h stehen 😉 die Hefe beginnt sich erneut zu aktivieren und ich kann prima Brote und Pizza oder Hefeteig backen (ich mische das Gemisch dann einfach zu den restlichen Zutaten dazu und reduziere nach Gefühl die im Rezept vorgeschriebene Flüssigkeit, da mein Vorteig schon ziemlich flüssig ist) Allerdings muss man auch hier deutlich mehr Zeit zum aufgehen lassen einplanen 😉 für mich als dezent ungeduldiger Mensch war das am Anfang echt schwer, aber mit ein bisschen mehr Planung klappt das wunderbar und schmeckt so fein